«لغت نامه دهخدا»
[اِ تِ] (ع مص) بیرون کردن مغز از استخوان. جدا کردن هسته. پوست باز کردن: قال بعضهم هو [ ای علس ] حبه سوداء تؤکل فی الجدب و قیل هو مثل البرّ الا انه عسرالاستنقاء. (مجمع البحرین: علس). قیل هو [ ای علس ] طعام اهل صنعاء، قال ابوحنیفه رحمه الله تعالی غیر انه عسیرالاستنقاء. (تاج العروس: علس).